• Junge Brennesseln abends oder morgens ernten, Blätter von den Stielen rupfen und anwelken lassen.
  • Vor dem Kochen Brennesseln waschen und abtropfen lassen.
  • 1 Zwiebel würfeln und in 2 Eßlöffel Öl glasig braten.
  • 1 mittelgroße Zucchini in Würfel schneiden und mit den Brennesselblättern dazu geben.
  • 1l Wasser angießen.
  • Salz, Pfeffer, Gewürze oder Gemüsebrühe dazu geben und 15 Minuten kochen lassen.
  • Mit dem Pürierstab alles zerkleinern.
  • 200g saure Sahne (vegan: Kokosmilch) dazu geben.
  • Vegan: Kokosmilch 15 Minuten mit kochen lassen
  • Guten Appetit.